加工油料作物的益处
- 时间：2016.07.01
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攀奇滚筒炒锅用于各个大小炒货店，也可用于榨油时炒油料作物用。榨油时为什么要用滚筒炒锅炒油料呢？为的就是提高油料作物的出油率。 滚筒炒锅它能够充分破坏油籽细胞，加适量水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的油滴能够进一步凝聚，从而提...
攀奇滚筒炒锅用于各个大小炒货店，也可用于榨油时炒油料作物用。榨油时为什么要用滚筒炒锅炒油料呢？为的就是提高油料作物的出油率。
滚筒炒锅它能够充分破坏油籽细胞，加适量水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的油滴能够进一步凝聚，从而提高出油率。它能使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。它还有湿热作用，使磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不溢锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。
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