炒货机炒栗子时需要注意哪些方面

走到大街小巷中卖炒栗子的大多都是使用炒货机机械炒制，炒出的栗子既好看又好吃。炒货机炒栗子时需要注意哪些方面？郑州攀奇工作人员告诉大家，希望对大家有所帮助。咨询热线：13703996323
1、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，可以使栗子壳更容易剥开。
2、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
3、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦。
4、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
5、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
6、炒制过程中，温度很高，注意烫伤。